Vanhan Kartoffelret
opskrift

Denne lækre ret fremhæver de bedste egenskaber ved gamle kartofler og tilbyder en velsmagende spise, mens du venter på nye kartofler. Forberedelsestid: 1 time. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 1 kg gamle kartofler
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 g bacon, skåret i tern
- 1 dl fløde
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar eller emmental)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær de gamle kartofler i tern. Kog dem i saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er let møre. Dræn vandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sautér i et par minutter.
3. Tilsæt baconet til panden og steg, indtil det er gyldent og sprødt.
4. Tilsæt de kogte kartofler til panden og steg dem, mens du rører, indtil de får en smuk farve og er helt møre.
5. Hæld fløden over kartoflerne og rør godt. Lad det simre i et øjeblik, indtil fløden er lidt tyknet.
6. Tilsæt den revne ost og rør, indtil osten er smeltet.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.49 (5638 anmeldelser) ★★★★★ del