Vanhana Pullavanukas
opskrift

En lækker dessert, der udnytter gammelt brød eller bolle. Den er nem at lave i ovnen og er perfekt til dessert eller brunch.
Valgetid: 1 time (plus 4 timer i køleskabet)
Annosmængde: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 250 g ikke-nybagt hvidt brød eller bolle
- 200-300 g friske hindbær
- 2 paraguayabrød
- 2 æg
- 2 dl mangopuré (eller anden frugtpuré)
- 2 dl naturel yoghurt
- 3 spsk sukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 2-3 dl mælk
- 0,5 + 0,5 dl hakkede nødder
- Smør til pensling af bageformen
- Til servering flødeskum eller vaniljeis

Instruktioner:

1. Riv det tørrede brød i små stykker.
2. Pensl bageformen med smør.
3. Pisk æggene og bland dem med mangopuré, yoghurt, sukker, vaniljesukker og mælk.
4. Skær paraguayabrødene i små stykker.
5. Fordel halvdelen af brødstykkerne i bunden af formen.
6. Drys brødet med stykker af paraguayabrød og hindbær, men gem nogle hindbær til servering.
7. Drys 0,5 dl hakkede nødder over hindbærene.
8. Fordel de resterende brødstykker i formen og hæld til sidst væsken langsomt over, så alt er dækket.
9. Dæk formen med plastfolie og sæt den i køleskabet natten over eller i mindst fire timer.
10. Forvarm ovnen til 175 grader.
11. Fjern plastfolien fra formen og sæt den i ovnen på midterste rille.
12. Bag i 40-45 minutter, eller indtil overfladen er smukt gylden.
13. Afslut pullavanukasen med hakkede nødder og et par hindbær.
14. Server lidt varm med letpisket flødeskum eller is.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 300 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 12 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.13 (6181 anmeldelser) ★★★★★ del