Vanhanaikige Kanelbullar
opskrift

Disse lækre kanelbullar er en perfekt kombination af smag og nostalgi. De er en ideel glædespiller til enhver lejlighed og smager særlig godt med varm kakao.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: Cirka 20 stk

Ingredienser:

- 5 dl mælk (42°C)
- 2 dl sukker
- 1 teskefuld havsalt
- 1 spiseskefuld kardemomme
- 1 æg
- 2 pakker (22 g) tørgær
- 14 dl (900 g) hvedemel
- 200 g stuetemperatur smør
Fyld:
- 100 g stuetemperatur smør
- 1 dl sukker (vaniljesukker, ikke nødvendigt)
- 2-4 spiseskefulde kanel
Derudover:
- 1 æg til pensling
- Perlesukker til pynt
- Ekstra mel til at drysse på bagepladen

Instruktioner:

1. Varm mælken op til 42°C og bland den med sukker, salt, kardemomme og æg.
2. Tilsæt tørgæren til 2 dl mel og pisk blandingen ind i væsken.
3. Tilsæt resten af melet gradvist og ælt dejen indtil den er glat og elastisk. Tilsæt til sidst smørret.
4. Lad dejen hæve under et klæde et varmt sted i cirka 30 minutter.
5. Drys mel på bagepladen, hæld dejen ud og del den i to. Rul hver del ud til en rektangulær plade.
6. Smør blødt smør på overfladen, drys sukker og kanel over. Rul dejen op og klem kanten sammen.
7. Skær rullen skråt i stykker til kanelbullar og læg dem oprejst med den smalle side opad. Lad dem hæve under et klæde i yderligere 30 minutter.
8. Pisk ægget og pensl kanelbullarene. Drys perlesukker over.
9. Bag ved 225°C i ovnen i cirka 10 minutter, indtil de får farve og indersiden er bagt.
10. Lad kanelbullarene hvile et øjeblik før servering.

Næringsindhold (per 1 kanelbulle):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.6 (764 anmeldelser) ★★★★★ del