Vanhanajan sima
opskrift

En lækker forfriskning, der bringer minder fra barndommen. Denne traditionelle drik laves med rosiner, der svømmer til overfladen og skaber en unik oplevelse.
Forberedelsestid: 24 timer + fermenteringstid 1 uge
Antal portioner: Ca. 8 flasker (750 ml)

Ingredienser:

- 2 (økologiske) citroner
- 7 l vand
- 1/2 kg muscovadosukker
- 1/2 kg sukker
- 1/2 teskefuld frisk gær
- 8 vinflasker (750 ml)
- 1 teskefuld sukker per flaske
- 5 rosiner per flaske

Instruktioner:

1. Skræl citronerne i lange strimler, skær den bitre hvide del væk og skær citronerne i skiver.
2. Læg citronskaller og skiver i bunden af en spand.
3. (Valgfrit) Skyl humlekoglerne med varmt vand og tilsæt dem til citronerne.
4. Kog vandet, og opløs muscovadosukkeret og sukkeret i det varme vand. Hæld væsken i spanden.
5. Lad væsken køle af til lunkent.
6. Bland gæren med 1 dl koldt vand, hæld blandingen i den afkølede sukkerlage og rør godt.
7. Lad simaen fermentere ved stuetemperatur natten over.
8. Si væsken inden flaskningen.
9. Læg 1 teskefuld sukker og 5 rosiner i bunden af hver flaske.
10. Hæld den siede sima i flaskerne og luk dem med korken.
11. Sæt flaskerne i køleskabet for at fermentere i ca. en uge, indtil rosinerne svømmer til overfladen.
Næringsindhold (per 100 ml):
- Energi: 40 kcal
- Kulhydrater: 10 g
- Sukker: 9 g
- Protein: 0 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 0 g
Nyd den friske og traditionelle hjemmelavede sima!

Bedømmelse: 4.58 (5097 anmeldelser) ★★★★★ del