Vanilje-persikkakage
opskrift

En lækker vanilje-persikkakage med en cremet fyldning og en sød persikegelé. Perfekt dessert til fester eller som en lækker snack.
Forberedelsestid: Cirka 4 timer (inklusive tid til at stivne)
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser

Bund:
- 200 g digestivekiks
- 80 g margarine
Fyld:
- 4 gelatineblade
- 200 g naturel flødeost
- 2 spsk kogende vand
- 1-1 1/2 dl sukker (efter smag)
- 3 teskefulde vaniljesukker
- 2 1/2 spsk citronsaft
- 3 dl flødeskum
Gelé:
- 3 dl persikemos
- 3 spsk sukker
- 3 gelatineblade
- 3 spsk vand

Fremgangsmåde

1. Knus digestivekiksene og smelt margarinen. Bland kiksesmulder og margarine sammen. Pres blandingen ned i bunden af en 24 cm springform. Sæt formen i køleskabet.
2. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand.
3. Bland flødeosten med sukker, vaniljesukker og citronsaft.
4. Pisk fløden til en let skum.
5. Smelt gelatinen i den kogende vand. Tilsæt gelatinen i en tynd stråle til flødeosteblandingen, mens der røres.
6. Vend forsigtigt flødeskum i flødeosteblandingen, indtil det er ensartet.
7. Hæld fyldet over bunden og jævn overfladen. Sæt kagen i køleskabet for at stivne i et par timer eller natten over.
8. Forbered geléen: Læg gelatinebladene i blød i koldt vand.
9. Bland sukkeret med persikemoset. Varm 3 spsk vand op til kogepunktet, og smelt gelatinen deri. Tilsæt persikemoset og rør godt sammen.
10. Hæld persikegeléen over kagen og sæt den tilbage i køleskabet for at stivne i cirka en time.
11. Pynt kagen som ønsket inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 19 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.51 (68 anmeldelser) ★★★★★ del