Vanilje- og Hindbærpandekager
opskrift

Disse lækre vanilje- og hindbærpandekager er en perfekt tilføjelse til weekendens eftermiddagste eller som en overraskelse til gæsterne. Hurtig og nem at lave med frysebær.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: ca. 12 stk

Ingredienser:

- 200 g let cremefraiche
- 1 dl mineralvand (eller mælk)
- 1 æg
- 3 cm vaniljestang (eller 1-2 teskefulde vaniljesukker)
- 1 spsk sukker
- En knivspids salt
- Ca. 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- Ca. 1 dl frysethindbær (eller blåbær)
- Fedtstof til stegning (f.eks. margarine)

Instruktioner:

1. Pisk cremefraiche og æg sammen i en skål.
2. Tilsæt frøene fra den delte vaniljestang, sukker, salt og hvedemelet blandet med bagepulver.
3. Rør hurtigt og tilsæt mineralvandet til sidst. Rør indtil det bliver en dej.
4. Tilsæt frysebærene forsigtigt og rør let.
5. Opvarm en pandekagepande og steg små pandekager i det valgte fedtstof.
6. Steg pandekagerne et par minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 90 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 1 g
Nyd pandekagerne med ahornsirup eller friske bær!

Bedømmelse: 3.44 (1995 anmeldelser) ★★★★★ del