Glutenfrie vaniljeboller
opskrift

Lækre og bløde glutenfrie vaniljeboller fyldt med en lækker vaniljecreme. Denne opskrift er nem og hurtig at lave.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 15 boller

Ingredienser:

- 3 dl mælk eller vand
- ½ pakke gær
- 2 teskefulde psyllium
- 1 teskefuld salt
- 1 dl sukker
- 1 æg
- ½ spiseskefuld kardemomme
- 7-8 dl Semper fint mel
- ½ teskefuld xanthangummi
- 100 g blødt smør eller margarine
- 1 æg til pensling
- Perlesukker til drys
- Ca. 2 dl vaniljecreme (tilberedt efter pakkevejledning)

Instruktioner:

1. Varm mælken eller vandet op og opløs gæren i det. Tilsæt psyllium og lad det svulme i 2-3 minutter.
2. Bland salt, sukker, æg og kardemomme i dejen.
3. Bland xanthangummi med melblandingen og tilsæt en del af melet til dejen, mens du ælter.
4. Tilsæt det bløde smør og resten af melet. Ælt dejen kraftigt i ca. 3-5 minutter.
5. Udrul dejen til en rektangulær plade ca. 1 cm tyk.
6. Fordel vaniljecremen jævnt over dejen og rull den stramt til en stang.
7. Skær stangen i ca. 15 lige store stykker og læg dem med snitfladen opad på en bageplade for at hæve.
8. Lad bollerne hæve i 30 minutter. Pensl med æg og drys perlesukker over.
9. Bag bollerne ved 225 grader i ca. 20 minutter, indtil de er smukt gyldne.
Næringsindhold (pr. bolle):
Energi: 190 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 7 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.26 (1746 anmeldelser) ★★★★★ del