Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og cremet italiensk ret, der laves hurtigt og nemt. Denne opskrift fremhæver den perfekte smagskombination af pasta og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Friskkværnet sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil baconet er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et par minutter mere.
3. Når pastaen er færdig, tag ca. 1 dl af pastavandet og dræn spaghetti.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommerne og den revne parmesan. Rør hurtigt, så æggeblommerne ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt det reserverede pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.45 (2264 anmeldelser) ★★★★★ del