Vappu Pimiän Nyhtöpossu Meksikolaisilla Mausteilla

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Krydr svinekammen med salt, sort peber, spidskommen, røget paprika, cayennepeber og kanel. Gnid krydderierne ind i kødet.
3. Brun svinekammen i gryden på alle sider, indtil den får en smuk farve.
4. Tilsæt knust hvidløg, limesaft, chili og fond til gryden. Skru ned for varmen og læg låg på.
5. Lad kødet simre ved lav varme i ca. 3-4 timer, indtil det er mørt og kan trækkes fra hinanden.
6. Tag kødet op af gryden og træk det fra hinanden med en gaffel. Bland kødet tilbage i gryden, så det suger smagene til sig.
7. Server nyhtöpossu i tacos, burritos eller salater. Pynt med frisk koriander.