Vappubrunssi
opskrift

En lækker brunchopskrift til at fejre foråret. Forberedelsestid: 1 time. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 4 æg
- 300 g chorizo
- 300 g svampe
- 200 g ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 kg kartofler
- 200 g cherrytomater
- 100 g friske krydderurter (f.eks. basilikum, persille)
- 200 g laks (røget eller gravad)
- 200 g friske hindbær
- 250 g hvedemel
- 100 g smør
- 100 ml mælk
- Salt og peber efter smag
- Blomster- og krydderurte-smør til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forbered kartoffelhalvdele:
- Kog kartoflerne møre, skær dem over og skrab lidt af indholdet ud.
- Steg chorizo og svampe på panden, krydr med salt og peber. Fyld kartoffelhalvdelene med blandingen og læg ost ovenpå.
- Bag i ovnen ved 200 °C i ca. 15-20 minutter, indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
2. Forbered caprese-salat:
- Halvér cherrytomaterne og bland dem med friske krydderurter. Tilsæt olivenolie, salt og peber.
3. Forbered laksekage:
- Bland laksen og de friske krydderurter i en skål. Du kan også bruge flødeost som bund. Form blandingen til en kage og server med brød.
4. Forbered hindbær-scones:
- Bland hvedemelet og smørret i en skål. Tilsæt mælken og rør dejen sammen. Form små, runde scones og bag i ovnen ved 220 °C i ca. 15-20 minutter.
- Server scones med blomster-smør og friske hindbær.
5. Saml brunchen:
- Anret alle de tilberedte retter på brunchbordet. Pynt med friske krydderurter og server med mocktails.
Nyd den lækre vappubrunssi!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 30 g
Fedt: 35 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.47 (3005 anmeldelser) ★★★★★ del