Vapun Perunasalaatti
opskrift

Vapun perunasalaatti er en fyldig og lækker tilbehør, der passer perfekt til grillmad. Denne robuste salat er fyldt med smag og skaber en festlig stemning til forårsfejringen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg nye kartofler
- 200 g syltede agurker
- 1 rødløg
- 3 spsk honning
- 2 spsk sennep
- 3 spsk olie (f.eks. olivenolie)
- 1 dl fløde eller yoghurt
- Salt og peber efter smag
- Frisk purløg til pynt

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne med skræl i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre, men stadig faste.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af lidt. Skræl dem derefter og skær dem i tern.
3. Hak de syltede agurker og rødløg i små stykker.
4. Bland honning, sennep, olie og fløde/yoghurt i en skål. Krydr med salt og peber.
5. Kombiner de afkølede kartofler, syltede agurker og rødløg i en stor skål.
6. Hæld dressingen over kartoflerne og rør forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker.
7. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering. Pynt med frisk purløg.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (4906 anmeldelser) ★★★★★ del