Varhaiskaalikeitto
opskrift

Denne lækre varhaiskaalikeitto er en perfekt måde at udnytte sæsonens friske kål. Den er let, nærende og nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 lille varhaiskål
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 kartofler
- 1 liter grøntsagsfond
- 1 dl fløde (eller plantefløde)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- 2 spsk olie

Instruktioner:

1. Hak løget og hvidløget fint. Skræl og skær kartoflerne i tern.
2. Varm olien op i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter i et par minutter, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt kartoffeltærningerne og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Skær varhaiskålen i strimler og tilsæt den til gryden.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen koge i ca. 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Blend suppen med en stavblender, hvis ønskes, eller lad den være chunky.
7. Tilsæt fløden, salt og peber, og rør rundt. Varm op i et øjeblik.
8. Server suppen varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 6 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.48 (586 anmeldelser) ★★★★★ del