Varhaiskaalisalat med sprød tofu og jordnøddevinaigrette
opskrift

En frisk og sprød salat perfekt til foråret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 1 lille varhaiskål eller en halv større
- 1-2 gulerødder
- Jordnøddevinaigrette (opskrift separat)
- Sprødt ristet tofu (opskrift separat)
- Frisk koriander
- Limebåde
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Rist tofuen efter den separate opskrift.
3. Snit varhaiskålen fint.
4. Skræl og skær guleroden, som du ønsker.
5. Bland noget af jordnøddevinaigretten i salaten.
6. Tilsæt de sprøde tofustykker ovenpå og hæld resten af dressingen over salaten.
7. Smag til og tilsæt eventuelt mere syre, eller server limebådene som tilbehør.
8. Pluk frisk koriander og drys det over.
9. Server straks og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 300
Protein: 15g
Fedt: 20g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 5g

Bedømmelse: 3.58 (2408 anmeldelser) ★★★★★ del