Varhaisperunekerne
opskrift

Denne lækre varhaisperunekerne er en perfekt sommerret, der fremhæver smagen af sommerens friske ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 600 g varhaisperoner (f.eks. Siikli)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak varhaisperonerne, løget og hvidløget.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne til gryden og hæld grøntsagsbouillonen over. Kog i ca. 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
4. Purér suppen jævnt med en stavblender eller i en blender.
5. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber.
6. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server med frisk dild ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.07 (5512 anmeldelser) ★★★★★ del