Varhaisperuner med fisk og smør sauce
opskrift

En lækker ret med faste, danske varhaisperuner, friske fisk og en klassisk smør sauce. Denne ret er perfekt til en sommerdag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g Annabella varhaisperuner
- 200 g sild
- 200 g laks
- 200 g ørred
- 100 g rognmousse
- 100 g wakame tangsalat
- 100 g smør
- 2-3 grønne løg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Skræl varhaisperunerne og kog dem i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre men stadig faste.
2. Forbered fisken: skær laks og ørred i mundrette stykker og drys let med salt.
3. Smelt smørret på en pande og tilsæt de hakkede grønne løg. Sauter løgene ved lav varme i et par minutter.
4. Tilsæt fisken til panden og steg let, indtil fisken er gennemstegt. Tilsæt sort peber efter smag.
5. Server varhaisperunerne med fisken, rognmousse og wakame tangsalat. Hæld smørsaucen over fisken og pynt retten med friske løgstykker.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.44 (1679 anmeldelser) ★★★★★ del