Varm Kale Salat
opskrift

Varm kale salat er en perfekt ret til kolde vinterdage. Denne lækre og nærende salat bringer varme og smag til vinterens mørke.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g grønkål
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille rødløg, skåret i skiver
- 1 æble, skåret i tern
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller pinjekerner)
- 100 g fetaost, smuldret
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skyl grønkålen grundigt og fjern de tykke stængler. Skær grønkålen i mindre stykker.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det knuste hvidløg og de skivede rødløg. Steg indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt grønkålen til panden og steg, indtil den er lidt blødgjort, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt æbletern og nødder til panden. Fortsæt med at stege i et par minutter, indtil æblerne er lidt blødgjorte.
5. Tag panden af varmen og rør den smuldrede fetaost i. Krydr med salt, peber og eventuelt citronsaft.
6. Server straks, mens det er varmt.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.81 (4512 anmeldelser) ★★★★★ del