Varm kylling- og kantarelsalat
opskrift

Denne lækre varme salat kombinerer kylling, kantareller og friske urter, hvilket skaber et nærende og velsmagende måltid. Perfekt til specielle anledninger!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser

- 3 kyllingebrystfileter
- Salt
- Peber
- Karry krydderi
- 1 stor fed hvidløg
- ½ spsk rapsolie
- ¼ potte frisk timian
- ½ potte frisk persille
- Groft sort peber
- Salat eller salatmix (f.eks. PROVENCE, rucola, romaine)

Instruktioner

1. Skær kyllingebrystfileterne i strimler og krydder med salt, peber og karry. Steg dem på panden, indtil de er gennemstegte. Du kan også stege fileterne hele og skære dem bagefter for en saftigere konsistens.
2. Hak hvidløg og urter. Sauter hvidløget i rapsolie, tilsæt urterne, kantarellerne og groft sort peber. Lad det simre i cirka fem minutter.
3. Tilsæt de stegte kyllingestrimler til panden og bland ingredienserne godt sammen.
4. Riv salaten ud på tallerkenerne og fordel kyllingeblandingen over salaten. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.41 (3335 anmeldelser) ★★★★★ del