Varmende og krydret suppe
opskrift

En lækker og varmende suppe, perfekt til kolde dage. Hurtig og nem at lave, som hele familien vil elske.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld karrypulver
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- 1 liter grøntsagsfond
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de ternede gulerødder, kartofler og peberfrugt. Steg i et par minutter.
4. Drys krydderierne (karrypulver, paprikapulver og cayennepeber) over grøntsagerne og rør godt.
5. Hæld grøntsagsfonden og de hakkede tomater i gryden. Kog op og skru ned for varmen. Lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Kostfibre: 7 g

Bedømmelse: 4.13 (3048 anmeldelser) ★★★★★ del