Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med en cremet sauce
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, og rør hurtigt for at blande det hele. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 22 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.64 (4571 anmeldelser) ★★★★★ del