Vegansk Linsegrød
opskrift

En lækker og nærende linsegrød, der er perfekt som en let frokost eller middag. Den er nem at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 stængel selleri, hakket
- 1 dl røde linser
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt.
2. Tilsæt knust hvidløg, gulerødder og selleri. Steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
3. Skyl de røde linser og tilsæt dem til gryden. Rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt spidskommen og paprikapulver. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er bløde.
6. Smag til med salt og peber. Server varm og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 9 g

Bedømmelse: 4.34 (3163 anmeldelser) ★★★★★ del