Vegansk Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre veganske pasta carbonara er nem at lave og smager fantastisk!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g tofu
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk røget paprikapulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 2 spsk næringsgær
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt den finthakkede løg og hakket hvidløg. Steg indtil de er bløde og let gyldne.
3. Smuldre tofu i panden og tilsæt sojasauce, røget paprikapulver, gurkemeje og næringsgær. Steg blandingen i et par minutter, indtil tofu er varm og godt krydret.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og den kogte pasta til panden. Rør godt rundt, og tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
5. Krydr med salt og sort peber efter smag. Serveres med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.77 (3158 anmeldelser) ★★★★★ del