Vegansk Pasta Carbonara
opskrift

En lækker vegansk version af den klassiske pasta carbonara, fyldt med smag og nem at lave.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g fuldkornsspaghetti
- 200 g røget tofu
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg (finthakket)
- 3 fed hvidløg (finthakket)
- 200 ml havrefløde
- 2 spsk næringsgær
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld sort peber
- Salt efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog fuldkornsspaghettien i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær den røgede tofu i tern og steg dem i olivenolie på panden, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt den finthakkede løg og hvidløg til panden med tofu. Sauter, indtil løget er blødt.
4. Bland havrefløde, næringsgær, gurkemeje, sort peber og salt i. Lad saucen varme op.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så saucen dækker pastaen godt.
6. Server portionerne pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.26 (2719 anmeldelser) ★★★★★ del