Veganske "Lihapiirakat"
opskrift

En lækker vegansk version af den klassiske finske "lihapiirakat". Perfekt til festlige anledninger og serveret med ketchup og syltede agurker!
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 16 stk
Ingrediensliste:
- Dej:
- 6 dl usødet soyamælk
- 50 g frisk gær
- 2 spsk rapsolie
- 2 spsk salt
- 1 spsk sukker
- 14 dl hvedemel til gærbrød
- Fyld:
- 1 ½ dl soyafars
- 1 ½ dl ris
- 2 løg
- 1 spsk soyasauce
- 1 spsk eddike
- 1 ½ teskefuld salt
- 1 ½ teskefuld sukker
- 1 teskefuld malet sort peber
- Til stegning:
- 1 l rapsolie
Fremgangsmåde:
1. Varm soyamælken op til håndvarmt og opløs gæren i mælken.
2. Tilsæt olie, salt og sukker, og rør godt.
3. Tilsæt melet lidt ad gangen, indtil du får en smidig dej. Lad dejen hæve under et klæde i cirka en time.
4. Skyl risene i en si og kog dem i cirka 25 minutter.
5. Hydrér soyafarsen og hak løgene. Sauter løgene i olie på panden, tilsæt den drænede soyafars og krydr.
6. Dræn risene og tilsæt dem til panden. Rør godt og smag til.
7. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og form den til en stang. Skær dejen i 16 lige store stykker.
8. Form hvert dejstykke til en kugle og rul dem ud til en oval (ca. 16 cm).
9. Pensl den ene kant af ovalen med vand og læg 2 spsk fyld på dejen. Luk posen og pres kanten sammen med en gaffel. Prik nogle huller i toppen.
10. Læg de færdige pasties under et klæde og lad dem vente på stegning.
11. Varm olien op i en stor gryde (180 grader). Test olie temperaturen med en dejklump.
12. Sænk forsigtigt "lihapiirakat" ned i olien og steg dem gyldne på begge sider. Læg de færdige pasties på et køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
Næringsindhold (pr. pasty):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.32 (3595 anmeldelser) ★★★★★ del