Vegansk Kidneybønneburger
opskrift

Disse saftige og lækre kidneybønneburgere er det perfekte valg for dem, der søger vegetarmad. Tomatsmagende boller og velsmagende bøffer gør dette måltid mættende og nærende.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 burgere
Ingredienser:
- 1 dåse (255g) kidneybønner
- 1 spsk. olie
- 1 spsk. rasp
- 2 spsk. tomatpuré
- 2 fed hvidløg
- ½ teskefuld røget paprika
- 2 spsk. frisk persille
- Et nip sort peber
- 1 teskefuld kartoffelmel eller majsstivelse
- Burgerboller (f.eks. bløde havreboller)
- Ketchup
- Rå løg eller stegte løgringe
- Salat
- Tomatskiver
- Mayonnaise
- Ost (f.eks. feta eller halloumi)
Fremgangsmåde:
1. Mål alle bøfingredienserne op i en skål og mos dem med en stavblender, så de bliver nogenlunde ensartede, men lad nogle bønner være hele. Tjek saltindholdet og tilsæt eventuelt mere salt.
2. Form bøfferne små, så de holder formen under stegning. Steg bøfferne på en pande over medium varme i 4-5 minutter på hver side, indtil de er pænt brune.
3. Rist burgerbollerne. Smør ketchup, hakket løg og mayonnaise på bundene.
4. Fyld burgerne med bøffen, salat, tomat og ost.
Næringsindhold (pr. burger):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.35 (3084 anmeldelser) ★★★★★ del