Veganske Ravioli med Hestebønner

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op i en pande og tilsæt det finthakkede løg. Sautér løget ved medium varme i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt de knuste hvidløg til panden og sauter i yderligere 1 minut.
3. Tilsæt hestebønnerne til panden og rør godt. Krydr med salt, peber og næringsgærflager. Lad blandingen køle af.
4. Rul raviolidejen ud til en tynd plade og skær cirkler ud (ca. 7 cm i diameter).
5. Læg ca. 1 teskefuld hestebønnefyld i midten af hver cirkel. Fugte kanterne med vand og fold dejen til en halvmåne. Klem kanterne godt sammen.
6. Kog raviolierne i saltet vand i ca. 3-4 minutter, eller indtil de flyder til overfladen.
7. Server raviolierne med frisk basilikum eller persille, og nyd!