Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og dræn dem.
2. Opvarm en stor gryde over medium varme. Tilsæt lidt olie og sautér løg, gulerødder, selleri og hvidløg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og paprika, og rør godt rundt i ca. 1 minut.
4. Hæld de skyllede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden. Bring det hele i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 45 g
Fibre: 15 g

Bedømmelse: 4.18 (3489 anmeldelser) ★★★★★ del