Vegansk Chili con Carne - En lækker og krydret ret for alle, der elsker plantebaserede måltider. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 2 dåser kidneybønner, drænet og skyllet
  • 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 stor løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 rød peberfrugt, hakket
  • 1 grøn peberfrugt, hakket
  • 2 teskefulde chilipulver
  • 1 teskefuld spidskommen
  • 1 teskefuld paprika
  • Salt og peber efter smag
  • 2 spsk olivenolie
  • Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
  2. Tilsæt det hakkede løg og sauter i 5 minutter, indtil det er blødt.
  3. Tilsæt hvidløg, rød og grøn peberfrugt, og steg i yderligere 3-4 minutter.
  4. Tilsæt chilipulver, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt rundt.
  5. Tilsæt de drænede bønner og de hakkede tomater. Bring det i kog.
  6. Skru ned for varmen og lad det simre i 15-20 minutter, så smagene kan blande sig.
  7. Server varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (per portion):

  • Kalorier: 300
  • Protein: 15 g
  • Kulhydrater: 50 g
  • Fiber: 15 g
  • Fedt: 7 g