Vegansk Juhannusbuffet (For 6-8 personer, 1,5 timers forberedelsestid)

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En lækker og alsidig vegansk juhannusbuffet, der inkluderer grillretter, salater og søde lækkerier.

Ingredienser:

• BBQ Seitanburgere:
• 400 g seitan
• 2 spsk BBQ-sauce
• 1 spsk soyasauce
• 1 spsk olivenolie
• 1 teskefuld røget paprika

• Krydret Vegansk Kebab:
• 200 g vegansk hakket kød
• 1 dl hakket persille
• 1 dl hakket løg
• 2 spsk havregryn
• 1 teskefuld hvidløgspulver
• Salt og peber efter smag

• Teriyaki Tofuskewers:
• 300 g tofu
• 4 spsk teriyaki-sauce
• 2 spsk sesamfrø
• 1 peberfrugt
• 1 rødløg

• Vandmelon- og Mandler Feta Salat:
• 4 dl vandmelon, skåret i terninger
• 100 g vegansk feta
• 1 dl mandelflager
• Frisk mynte
• Balsamico

• Havrepandekager med Citronskum:
• 2 dl havremel
• 2 dl plantebaseret mælk
• 1 spsk sukker
• 1 teskefuld vaniljesukker
• Saft og revet skal fra 1 citron

Forberedelsesvejledning:

1. BBQ Seitanburgere: Bland alle ingredienserne i en skål og form dem til burgere. Grill burgerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt brune.

1. Krydret Vegansk Kebab: Bland alle ingredienserne i en skål. Form kebabene og grill dem i cirka 10 minutter, indtil de er gennemstegte.

1. Teriyaki Tofuskewers: Skær tofu, peberfrugt og rødløg i tern. Sæt ingredienserne på spyd skiftevis og marinér i teriyaki-sauce. Grill skewers i cirka 10 minutter.

1. Vandmelon- og Mandler Feta Salat: Bland alle ingredienserne i en skål og server koldt.

1. Havrepandekager med Citronskum: Bland alle ingredienserne til dejen. Steg pandekagerne på en pande, indtil de er gyldne. Server med citronskum.

Næringsindhold (pr. portion):

• Kalorier: 350 kcal
• Protein: 15 g
• Kulhydrater: 40 g
• Fedt: 15 g
• Fiber: 5 g

Nyd den lækre veganske juhannusbuffet!