Vegebrunssi
opskrift

En lækker og farverig brunchret, fyldt med friske grøntsager og sunde ingredienser. Forberedt på 20 minutter og passer til 2 personer.
Ingredienser:
- Avocado
- Tomat
- Agurk
- Peberfrugt
- Spinat
- Fetaost
- Æg
- Skiver af brød (f.eks. rugbrød eller hvidt brød)
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille)
Fremgangsmåde:
1. Kog æggene til ønsket hårdhed.
2. Skær avocado, tomat, agurk og peberfrugt i små tern.
3. Skyl spinaten og tør den af.
4. Anret brødskiverne på en tallerken og hæld lidt olivenolie over.
5. Læg de hakkede grøntsager og spinat ovenpå brødet.
6. Smuldre fetaosten over grøntsagerne.
7. Pil og halver de kogte æg og læg dem i midten af skålen.
8. Krydr med salt, peber og friske urter inden servering.
9. Nyd den farverige vegebrunch!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.42 (1628 anmeldelser) ★★★★★ del