Vegehodari med Parsa
opskrift

Denne lækre vegehodari med parsa er en perfekt mulighed for vegetarer. Den har en overraskende smag og er nem at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 parsnit
- 4 boller (f.eks. hotdog-boller)
- 1 avocado
- 1 dl hummus
- 1 dl rucola
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Varm olien på en pande over medium varme.
2. Vask og skræl parsnitterne. Steg dem på panden i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre og let gyldne.
3. Imens, skær bollerne over og rist dem let.
4. Forbered avocadokremen ved at mose avocadoen og tilsætte citronsaft, salt og peber.
5. Smør hummus på den ristede bollerbund.
6. Læg den stegte parsa, avocadokremen og rucola ovenpå bollerne.
7. Luk bollerne og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.97 (652 anmeldelser) ★★★★★ del