Vegetarisk Paella i Ovnen
opskrift

En nem og lækker grøntsagsbaseret paella, der tilberedes i én gryde i ovnen. Denne ret er perfekt som vintermad og smager endnu bedre, når den opvarmes. Du kan tilpasse opskriften efter dine egne præferencer ved at tilføje dine yndlingsgrøntsager.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Serveringsstørrelse: 5 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 2 teskefulde gurkemeje
- 1 ½ teskefulde paprikapulver eller røget paprika
- 1 teskefuld chilipulver (saltfri)
- 1 lille rødløg
- 1 ½ dl skiver af porre
- 1 spidspeber
- 2 dl frosne majs
- 2 tomater
- 1 dåse (230 g) kogte kikærter
- 100 g champignon
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 spsk sojasauce
- 3 ½ dl ris

Fremgangsmåde:

1. Mål olivenolie og krydderier op i en ovnfast gryde.
2. Skær alle grøntsagerne i små stykker og tilsæt dem til gryden. Tilsæt også de frosne majs og drænede kikærter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen, sojasauce og ris over. Rør godt rundt. Smag på bouillonen og tilsæt salt efter behov.
4. Sæt gryden i en forvarmet ovn på 200 grader og lad den bage i lidt over en time, eller indtil risene er møre og væsken er absorberet.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.7 (5629 anmeldelser) ★★★★★ del