Vegetarisk Chili con Carne - En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.

- 2 spsk olivenolie - 1 løg, hakket - 2 fed hvidløg, hakket - 1 rød peberfrugt, hakket - 1 grøn peberfrugt, hakket - 2 gulerødder, terninger - 1 dåse hakkede tomater - 1 dåse kidneybønner, drænet - 1 dåse majs, drænet - 2 teskefulde spidskommen - 1 teskefuld paprika - 1 teskefuld chili pulver (juster efter smag) - Salt og peber efter smag - Frisk koriander til pynt 1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. 2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde. 3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og gulerødder, og lad det simre i ca. 5 minutter. 4. Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner, majs, spidskommen, paprika, chili pulver, salt og peber. 5. Lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre. 6. Smag til med yderligere krydderier om nødvendigt. 7. Server varm, pyntet med frisk koriander. Næringsoplysninger pr. portion: Kalorier: 320 Protein: 12 g Fedt: 8 g Kulhydrater: 50 g Fiber: 10 g Sukker: 5 g

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 rød peberfrugt, hakket
  • 1 grøn peberfrugt, hakket
  • 2 gulerødder, terninger
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 dåse kidneybønner, drænet
  • 1 dåse majs, drænet
  • 2 teskefulde spidskommen
  • 1 teskefuld paprika
  • 1 teskefuld chili pulver (juster efter smag)
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk koriander til pynt
  1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
  2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
  3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og gulerødder, og lad det simre i ca. 5 minutter.
  4. Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner, majs, spidskommen, paprika, chili pulver, salt og peber.
  5. Lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
  6. Smag til med yderligere krydderier om nødvendigt.
  7. Server varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsoplysninger pr. portion: Kalorier: 320 Protein: 12 g Fedt: 8 g Kulhydrater: 50 g Fiber: 10 g Sukker: 5 g