Vegetarisk Chili con Carne - En lækker og krydret ret, perfekt til hyggelige aftener. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 2 dåser kidneybønner
  • 1 dåse sorte bønner
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 stor løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 rød peberfrugt, hakket
  • 1 grøn peberfrugt, hakket
  • 2 teskefulde spidskommen
  • 2 teskefulde paprika
  • 1 teskefuld chilipulver (juster efter smag)
  • 2 spsk olivenolie
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

  1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
  2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
  3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og steg i yderligere 5 minutter.
  4. Tilsæt spidskommen, paprika og chilipulver, og rør godt rundt.
  5. Tilsæt de hakkede tomater og de drænede bønner, og bring retten i kog.
  6. Lad det simre i 15-20 minutter, indtil det er godt gennemvarmet.
  7. Smag til med salt og peber.
  8. Server varm og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

  • Kalorier: 320
  • Protein: 18g
  • Kulhydrater: 50g
  • Fedt: 7g
  • Fiber: 12g