Vegetarisk Chili - En lækker og krydret ret, perfekt til koldt vejr. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal personer: 4.

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 1 dåse kidneybønner
• 1 dåse sorte bønner
• 1 dåse majs
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 rød peberfrugt, hakket
• 1 grøn peberfrugt, hakket
• 1 dåse hakkede tomater
• 2 spsk olivenolie
• 2 teskefulde spidskommen
• 1 teskefuld paprika
• 1 teskefuld chilipulver (juster efter smag)
• Salt og peber efter smag
• Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og svits i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner, sorte bønner og majs.
5. Krydr med spidskommen, paprika, chilipulver, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Lad chilen simre i ca. 15-20 minutter, så smagene kan blande sig.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion: Kalorier: 320 kcal Protein: 15 g Fedt: 8 g Kulhydrater: 50 g Fiber: 12 g