Vegetarisk Erte-suppe
opskrift

En lækker og cremet suppe lavet med grønne ærter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl tørrede grønne ærter (eller frosne ærter)
- 1 1/2 spsk smør
- 1 spsk hvedemel
- Et nip salt
- Et nip finhakket hvid peber
- 1 dl fløde
- 3 l vand
Fremgangsmåde:
1. Læg ærterne i blød natten over i koldt vand. Hvis du bruger frosne ærter, kan du springe dette skridt over.
2. Kog de udblødte ærter i 3 liter vand, indtil de er møre.
3. Si de kogte ærter eller purér dem med en stavblender.
4. Smelt smørret i en gryde. Tilsæt hvedemelet til smørret og lad det stege lidt.
5. Bland ærtepuréen med smør-melblandingen og lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden, salt og hvid peber. Rør godt rundt.
7. Server suppen med ristet brødterninger eller croutoner.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.09 (5788 anmeldelser) ★★★★★ del