Velouté-kastike
opskrift

Velouté-kastike er en lækker og nem sauce, der passer perfekt til kød, fisk eller vegetariske retter. Denne klassiske franske sauce er et fantastisk supplement til mange måltider.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: Ca. 4-6 portioner
Ingredienser:
- 500 ml kød-/fisk-/grøntsagsbouillon (fond)
- 50 g hvedemel
- 50 g smør
Instruktioner:
1. Smelt smørret i en gryde over lav varme.
2. Tilsæt hvedemelet til det smeltede smør og rør med en træske over lav varme i 2-3 minutter, indtil blandingen er gylden.
3. Tag gryden af varmen og lad jævningen køle lidt af.
4. Tilsæt den varme bouillon i små portioner i en tynd stråle til jævningen, mens du hele tiden rører kraftigt for at undgå klumper.
5. Opvarm saucen til den koger, mens du fortsætter med at røre.
6. Skru ned for varmen og lad saucen simre i et par minutter, indtil den har nået den ønskede tykkelse.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.94 (2369 anmeldelser) ★★★★★ del