Venusskaller med Jalapeño, Sød Kartoffel Pommes Frites og Blåskimmelost Dip

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær de søde kartofler i tynde skiver eller stave. Kog dem i saltet vand i ca. 5 minutter. Dræn og steg dem på en pande i olivenolie, indtil de er gyldne.
2. Skyl venusskallerne i koldt vand og fjern eventuelle åbne skaller.
3. Varm olivenolie på en pande og tilsæt jalapeño pasta. Steg i et øjeblik og tilsæt venusskallerne. Kog, indtil skallerne åbner sig (ca. 5-7 minutter).
4. Forbered blåskimmelost dip ved at blande blåskimmelost og fløde. Varm forsigtigt op, indtil osten smelter.
5. Server venusskallerne med søde kartoffel pomfritter og blåskimmelost dip. Pynt med frisk persille.