Veriappelsin-salat
opskrift

En frisk og farverig salat, der kombinerer sødmen fra blodappelsiner med næringsstoffer fra bønner. Denne salat er hurtig og nem at lave og passer perfekt som en let tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 10 minutter
Antal portioner: 2-3

Ingredienser:

- 2-3 blodappelsiner
- 1 dl kogte bønner
- 1 dl græskarkerner
- 100 g frisésalat
- 1/2 dl frisk persille
- 100 g fetaost
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie

Instruktioner:

1. Skræl blodappelsinerne og skær dem i tynde skiver.
2. Skyl bønnerne og lad dem dryppe af.
3. Riv frisésalaten og læg den på en tallerken, og læg blodappelsinskiverne ovenpå.
4. Drys bønner og græskarkerner over salaten.
5. Tilsæt hakket persille og smuldret fetaost.
6. Krydr med salt, peber og olivenolie.
7. Bland forsigtigt og servér straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Fibre: 7 g
Sukker: 8 g

Bedømmelse: 4.48 (1529 anmeldelser) ★★★★★ del