Vesimelonicarpaccio
opskrift

En frisk og smuk forret, der tager smagsløgene med storm. Denne vesimelonicarpaccio er perfekt til sommeren eller festbordet.
Val prepareringstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 lille vandmelon
- 100 g fetaost
- 4 skiver ristet parmaskinke
- Mini salatspirer
- Små basilikumblade
- Balsamicoeddike fra Modena (jo ældre, jo bedre)
- Salt
- Friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde:
1. Skær vandmelonen i to og skær ca. 4 cm tykke skiver fra hver halvdel.
2. Brug en ringform til at stanse 4-5 cm brede cirkler ud af skiverne (ca. 6 stk.) og skær dem i 3 mm tynde skiver med en mandolin.
3. Gem det resterende melon og lav små melonkugler med en kuglejern.
4. Anret de runde skiver på tallerkenerne og tilføj de små melonkugler ovenpå.
5. Smuldr de ristede parmaskinkeskiver og drys dem samt fetaen over melonen.
6. Afslut retterne med salatspirerne, små basilikumblade samt balsamicoeddike, salt og sort peber.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.74 (2908 anmeldelser) ★★★★★ del