Vesmelonivanukas (Gelo di Anguria)
opskrift

En sommerlig og forfriskende italiensk dessert lavet af vandmelon. Perfekt lækkerhed til varme sommerdage!
Forberedelsestid: 30 minutter (plus tid i køleskabet)
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 550 g vandmelonterninger
- Ca. 1 dl vandmelonjuice (fra den udskårne vandmelon)
- 2 teskefulde citronsaft
- Et nip kanel
- En smule vaniljeekstrakt (valgfrit)
- Ca. 5½ spiseskefulde sukker (f.eks. rørsukker)
- Ca. 5½ spiseskefulde Maizena
- Pistasienødder, revet mørk chokolade eller andre pyntematerialer

Instruktioner:

1. Blend vandmelonterningerne samt vandmelonjuicen i en blender eller med en stavblender. Si blandingen.
2. Bland sukker og Maizena i en gryde.
3. Sæt gryden over medium varme og tilsæt gradvist vandmelonjuicen under omrøring, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
4. Fortsæt med at røre, indtil blandingen tykner og bliver klar.
5. Hæld blandingen i glas eller forme.
6. Lad vaniljen køle af og stivne i køleskabet i minimum et par timer.
7. Inden servering, riv mørk chokolade over og drys med pistasienødder eller andre valgte pyntematerialer. Du kan også tilsætte flødeskum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: ca. 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 25 g

Bedømmelse: 4.76 (1170 anmeldelser) ★★★★★ del