Vesemænds delikatesse

Fremgangsmåde

1. Skræl jordskokkerne og skær dem i små stykker.
2. Skræl og hak løget og hvidløget.
3. Varm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt jordskokkerne til gryden og steg i et par minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil jordskokkerne er møre.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat. Tilsæt fløden og rør godt.
7. Krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm, og pynt med frisk persille.