Vietnamesisk Kålsalat
opskrift

En frisk og lækker vietnamesisk kålsalat, der bringer sommerens smage til din have. Perfekt som tilbehør til brunch eller grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter + marineringstid
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 200 g hvidkål, skåret i tynde strimler
- 1 stor gulerod, groft revet
- 1 lille løg, skåret i strimler
- 1 bundt frisk mynte
Dressing:
- 1 fed hvidløg, hakket
- ½ rød mellemstærk chili, hakket
- 1 spsk sukker
- 1½ spsk risvineddike
- 1½ spsk limejuice
- 1 spsk fiskesauce
- 1½ spsk rapsolie
- Et par kværn sort peber

Instruktioner:

1. Bland ingredienserne til dressingen sammen og lad den marinere i cirka en halv time.
2. Hæld hakket kål, gulerod og løg i en skål. Bland godt.
3. Tilsæt dressingen til grøntsagerne og rør rundt, så alle ingredienserne bliver dækket.
4. Tilsæt frisk mynte og smag til med et nip salt.
5. Server straks eller lad den marinere i køleskabet før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 11 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.98 (2219 anmeldelser) ★★★★★ del