Vietnamesisk Kyllingsalat
opskrift

En frisk og lækker vietnamesisk kyllingsalat, der perfekt kombinerer smag og teksturer. Denne salat er ideel som en let frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g kyllingestykker
- 200 g kål (f.eks. hvidkål eller rødkål)
- 1 stor gulerod
- 1 dl friske urter (f.eks. koriander, mynte)
- 50 g nødder (f.eks. jordnødder eller cashew nødder)
Dressing:
- 3 spsk fiskesauce
- 2 spsk limesaft
- 1 spsk sukker
- 1 fed hvidløg, knust
Instruktioner:
1. Kog kyllingestykkerne i vand i ca. 20 minutter. Lad dem køle af i kogevandet.
2. Tag kødet op af vandet, fjern knogler og skind, og riv kødet i tynde strimler.
3. Mens kyllingen køler af, skær kålen og guleroden i tynde strimler.
4. Bland kål- og gulerodstrimlerne samt de friske urter med kyllingestrimlerne.
5. Forbered dressingen ved at blande alle ingredienserne sammen.
6. Tilsæt dressingen til salatingredienserne og bland godt.
7. Drys nødderne over salaten lige før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.77 (5167 anmeldelser) ★★★★★ del