Vietnamesisk kyllingsalat
opskrift

En lækker og frisk salat med kylling og sprøde grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g kyllingestykker
- 2 dl kål (snittet)
- 1 dl gulerod (snittet)
- 1 dl friske urter (f.eks. mynte, koriander)
- 50 g nødder (f.eks. jordnødder eller valnødder)
Dressing:
- 3 spsk fiskesauce
- 2 spsk limejuice
- 1 spsk sukker
- 1 fed hvidløg (hakket)
Fremgangsmåde:
1. Kog kyllingestykkerne i vand i cirka 20 minutter. Lad dem køle af i suppen.
2. Tag kødet op af suppen, fjern knogler og skind, og riv kødet i tynde strimler.
3. Bland kål- og gulerodstrimlerne samt urterne med kyllingestrimlerne.
4. Forbered dressingen ved at blande alle ingredienserne sammen.
5. Bland dressingen med salatingredienserne.
6. Drys nødderne over salaten lige før servering.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g

Bedømmelse: 4.95 (355 anmeldelser) ★★★★★ del