Vietnamesisk Karkekylling
opskrift

Denne lækre vietnamesisk-inspirerede karkekylling er en sød og salt kombination, der serveres med jasminris og dampet pak choi.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 3 kyllingebrystfileter
- 4 spsk fiskesauce
- 4 spsk vand
- 1 gul løg
- 2 fed hvidløg
- Stødt sort peber fra kværn
- 4 spsk sukker
- 2 spsk vand
- ½ bundt frisk koriander, hakket
- 300 g jasminris
- 300 g pak choi
Instruktioner:
1. Skær kyllingen i skiver på et par centimeter.
2. Bland fiskesauce og 4 spsk vand i en skål.
3. Hak løg og hvidløg fint. Krydr med sort peber og læg i en anden skål.
4. Læg sukker og 2 spsk vand i en pande. Varm op ved middel varme og ryst panden, indtil sukkeret smelter og bliver gyldenbrunt (5-8 minutter).
5. Tag panden af varmen og hæld forsigtigt fiskesauceblandingen i panden. Ryst panden for at blande.
6. Sæt panden tilbage på middel varme og bring det i kog. Tilsæt løgblandingen og steg under omrøring, indtil løgene bliver bløde (ca. 2 minutter).
7. Læg kyllingestykkerne i panden i et enkelt lag, skru ned for varmen, dæk panden til og lad det simre i 8-10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
8. Afslut retten med hakket koriander og server med kogt jasminris og dampet pak choi.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.71 (4969 anmeldelser) ★★★★★ del