Vietnamesisk Pho-nudelsuppe
opskrift

En lækker og smagfuld suppe, der giver trøst og smag. Denne suppe er fyldt med friske ingredienser og krydderier, der sammen skaber en uforglemmelig oplevelse.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g oksekød (f.eks. bøf eller kraftben)
- 200 g risnudler
- 1 løg
- 1 stykke ingefær
- 2 stjerneanis
- 1 kanelstang
- 2 spsk fiskesauce
- 1 l vand
- Salt efter smag
- Frisk koriander
- Friske basilikumblade
- Lime
- Chili (efter ønske)

Instruktioner:

1. Skyl risnudlerne i koldt vand og lad dem ligge i blød.
2. Skræl og skær løg og ingefær i skiver.
3. Opvarm vandet i en stor gryde og tilsæt oksekødet, løg, ingefær, stjerneanis og kanelstang.
4. Kog kødet i cirka 30 minutter, indtil det er mørt. Tag kødet ud af gryden og skær det i tynde skiver.
5. Tilsæt fiskesauce og salt til bouillonen. Si bouillonen og hæld den tilbage i gryden.
6. Kog bouillonen i yderligere 10 minutter.
7. Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken.
8. Anret nudlerne i skåle, læg kødet ovenpå og hæld den varme bouillon over.
9. Pynt med friske koriander- og basilikumblade. Tilsæt limebåde og chili efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 10 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.98 (2008 anmeldelser) ★★★★★ del