Vietnamesisk Pho-nudel suppe
opskrift

Vietnamesisk Pho er en lækker og nærende nudelsuppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er nem at lave derhjemme og giver en velsmagende mulighed selv på travle dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g risnudler
- 1 liter kyllinge- eller grøntsagsfond
- 200 g kyllingebryst eller tofu
- 1 stor løg
- 3-4 skiver ingefær
- 2-3 fed hvidløg
- 1 kanelstang
- 2 stjerneanis
- 1 spsk fiskesauce
- Salt efter smag
- 1 lime
- Frisk koriander
- Frisk basilikum
- Chili efter smag
- 100 g bønnespirer

Instruktioner:

1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisninger og dræn dem.
2. Skræl og skær løg, ingefær og hvidløg i skiver.
3. Varm kyllinge- eller grøntsagsfonden op i en gryde. Tilsæt løg, ingefær, hvidløg, kanelstang og stjerneanis. Lad det simre i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt kyllingebryst eller tofu til suppen og kog, indtil de er gennemkogte, cirka 10-15 minutter.
5. Fjern krydderierne fra gryden og tilsæt fiskesauce og salt efter smag.
6. Portioner risnudlerne i skåle og hæld den varme suppe over.
7. Pynt med friske urter, chiliskiver, limebåde og bønnespirer.
8. Server straks og nyd!

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.33 (5771 anmeldelser) ★★★★★ del