Vietnamesiske sommeruller
opskrift

Vietnamesiske sommeruller er lækre og friske fyldte rispapirruller, der indeholder friske grøntsager og risnudler. De er perfekte som en let ret eller snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- Rispapir
- 100 g risnudler
- 1 gulerod
- 1 agurk
- 1 peberfrugt
- 1 chili
- Frisk koriander
- Sojasauce
- 1 fed hvidløg
- Chili (efter smag)

Instruktioner:

1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisninger og dræn dem.
2. Skræl og skær gulerod, agurk og peberfrugt i strimler. Fjern frøene fra chilien og hak den fint.
3. Læg rispapirarkene i varmt vand, indtil de bliver bløde.
4. Læg det bløde rispapir på en flad overflade og tilsæt risnudler, de skårne grøntsager og frisk koriander i midten.
5. Fold kanterne af papiret over fyldet og rul det stramt sammen.
6. Gentag, indtil alle ingredienser er brugt.
7. Forbered dip-saucen ved at blande sojasauce, hakket hvidløg og chili.
8. Server sommerullerne med dip-saucen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 5 (2217 anmeldelser) ★★★★★ del