Vihannespata med prinsessepølser og skinke
opskrift

En lækker grøntsagsret, der kombinerer rødbede, gulerod og pastinak med prinsessepølser og skinke. Perfekt til at varme sig på kolde dage!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore rødbeder
- 2 mellemstore gulerødder
- 2 mellemstore pastinakker
- 1/2 hvidkål (ca. 300 g)
- 2 tomater
- 200 g tomatsauce
- 1 l bouillon
- 200 g prinsessepølser
- 150 g skinke (ternet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Skræl og skær rødbeder, gulerødder og pastinakker i tern.
2. Hak hvidkålen og skær tomaterne i tern.
3. Opvarm en stor gryde eller kasserolle over medium varme. Tilsæt først de hakkede grøntsager og steg dem i et par minutter.
4. Tilsæt tomatsauce og bouillon, og rør godt.
5. Tilsæt de hakkede tomater, stykkerne af prinsessepølser og ternene af skinke. Bland alle ingredienserne sammen.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.76 (4972 anmeldelser) ★★★★★ del