Vihannessalat
opskrift

En frisk og farverig salat, der er perfekt som tilbehør eller let måltid.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 peberfrugt (valgfri farve)
- 1 rødløg
- 1 avocado
- 100 g salatmix (f.eks. icebergsalat, rucola)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl alle ingredienser grundigt.
2. Skær agurken, tomaterne, peberfrugten, rødløget og avocadoen i små stykker.
3. Læg alle de hakkede grøntsager og salatmixet på en tallerken.
4. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber over salaten og bland godt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (1550 anmeldelser) ★★★★★ del